yumicoro's room

大好きな粉と戯れながらパンやお菓子を作っているワタシの日々の記録

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昨日は嫌な感じの暑さだったね。
もちろん毎日暑いんだけどいつも以上に空気が重いって言うか
ジメッとしていると言うか・・・。
気温も湿度も日頃とそんなに変わらないのにいつも以上に不快指数が高くて
日中はずっとグロッキーで何にもできずゆっくりしてました。
もしかして軽い熱中症???かもって感じだったよ(-。-)

帰ってきたダンナにこのことを話したらダンナの職場でも
同じようなことを言ってる人がいたらしい。

本当にこの夏の暑さは異常だよね。
皆さんも水分をできるだけ取って体調には注意するようにしてください。



さて、木曜日に焼いたパンのご紹介です。
本来なら昨日記事を書こうと思ってたんだけど
こんな状態だったので今日にずれ込んじゃったの。

先日酵母の山食のおいしさに感動したワタシ。
調子に乗ってまたまた仕込んじゃいました♪
もちろん今回もサフ併用だけど(笑)

今回は2割米粉を配合して焼いてみた。
DSCN8455.jpg
ま、見た目は変わらないんだけどさ(笑)
スーパーカメリア+米粉2割、レーズン酵母中種(かけつぎ1:1)40%+サフ0.2%、
砂糖6%、塩1.7%、スキムミルク4%、バター4%、水65%だったかな??(中種分含む)1斤。
総粉量300g、一次発酵3時間、ベンチ40分、3分割俵成形、ホイロ型上2cmまで(覚書)


米粉のお陰か先日の山食よりもしっとりキメ細やか。
・・・ただ、ちょっと重いかな・・・。
これはもうちょっと粉量を減らして軽く仕上げたい感じ。
山食なのにプルマンの食感だったよ。
ま、これはこれで嫌いじゃないんだけどね♫♬
食パンはいくらあっても困らないからしばらく研究してみようかな♡




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9月レッスンのご案内♪

HPはこちら→パン教室Petit copain


9月は全粒粉のベーグルのレッスンとなります。
DSCN8036.jpg
作ってみたいパンのアンケートで上位に来ることの多いベーグル。
今回は全粒粉を加えて風味をプラス。
そのまま食べてももちろんおいしいけどいろんなものをサンドして食べても
最高においしいベーグルをぜひ作ってみませんか??
つやつやぴかぴかに焼き上げるコツを教えます♫♬


9月レッスン日程

9月 6日 (月) 2名 
9月 7日 (火) 2名
9月 9日 (木) 1名
9月 13日(月) 2名
9月 14日(火) 2名
9月 16日(木) 2名
9月 17日(金) 2名
9月 22日(水) 2名
9月 24日(金) 2名
9月 27日(月) 2名
9月 28日(火) 1名


レッスン時間 10:00~13:30
レッスン料 3500円
(2人一組で作って頂く場合お二人で1名様とさせて頂きます。
この場合レッスン料はお一人様2500円ずつとなります。
なお作っていただいたパンに加え、デモンストレーションでのパンも一部お分けしますのでお持ち帰り下さい。)
持ち物 エプロン、ハンドタオル、筆記用具

レッスン後は簡単なランチをご用意いたしますのでゆっくりお楽しみ下さい♪

上記日程で定員が2名となっている日はご予約が入っていないのでお子様連れが可能となります。
お子様連れご希望の方はお気軽にご相談くださいませ。
なお、お子様連れの方のご予約が入った時点でその日をお子様連れ可能日とさせて頂きます。



また体験レッスンも随時募集中です。
レッスン予約が入っていない場合、上記の日程でも体験レッスンが可能です。
上記以外の日程でも可能な限りご相談に応じますのでお気軽にお問い合わせ下さい♪
なお体験レッスンメニューはマカロンパンでレッスン代は2500円となります。
こちらにはランチは付きませんのでご了承下さい。




レッスンのお問い合わせまたはお申し込みをされる方は下記のお問い合わせ・お申し込みからお願いいたします。
                                ↓↓↓
                      お問い合わせ・お申し込みフォーム

静岡市葵区の自宅にて。
最寄バス停から徒歩5分になります。
詳しい住所、連絡先については、お申し込みをされ予約が確定した時点で、
地図と連絡先をメールでお送りさせていただきます。



お申し込み(お問い合わせも♪)お待ちしております(*^-^*)

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ユミころ

Author:ユミころ
息子の美味しいを聞きたくて、日々粉にまみれて何かしら作っています。

2010年5月より静岡市葵区の自宅にてパン教室Petit copainを始めました♪
月ごとのレッスンメニューはBlogにて発表いたします。
お気軽にレッスンにお越し下さい(*^-^*)

なお、画像の無断使用・無断転載は、固くお断りさせていただきます。


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